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Course Sheet Academic Year of enrolment:
Professor and Collaborators:
Hours of classroom activity:
Prerequisites:
students should acquire elements and notions of organic chemistry, clinical biochemistry, commodities and physiology
Objectives
Contents dietetics in physiological and pathological status
Extended Syllabus - elementi di dietetica
- stato fisiologico e dietetica
- stato patologico e dietetica
- sicurezza alimentare e dietetica
- dietetica e alimenti: latte e derivati, carni bianche e carni rosse, pesce, ortaggi e frutta, pasta e pane, liofilizzati, omogeneizzati
- dietetica nalla nutrizione artificiale
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Manuale di Scienza dell'Alimentazione e Dietetica - PICCIN
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Nutrizione e dietetica nell'anziano
di Aldo Raimondi PICCIN
Teaching Methods frontal lessons and internships
Evaluation methods Verification of learning: