Dietoterapia e Nutrizione Clinica di E. Del Toma, Il Pensiero Scientifico Editore.
- Conoscenze attuali in Nutrizione di E.E. Ziegler – L.J. Filer Jr. (Ed. Italiana), Piccin Nuova Libraria.
- Manuale di Nutrizione Clinica e Scienze Dietetiche Applicate di P. Binetti, M. Marcelli, R. Baisi, Società Editrice Universo.
- Nutrizione umana di F. Fidanza, G. Liguori, Idelson Gnocchi Ed
Linee guida. Materiale didattico fornito dal docente analizzato ed illustrato a lezione. MANUALE DI NUTRIZIONE APPLICATA. Riccardi, Pacioni, Giacco, Rivellese
Editore IDELSON GNOCCHI
.Selected scientific literature. Institutional guidelines and documents